一、产品简介：

　　（2007年12月6日上海市公民当局令第78号布告 依照2011年5月26日上海市公民当局令第66号第一次修改  依照2025年1月26日上海市公民当局令第19号第二次修改）

　　为了加紧生猪产物格料安详的监视约束，保险公民大家的身体强健和性命安详，依照《中华公民共和国农产物格料安详法》、《中华公民共和国动物防疫法》和《中华公民共和国食物安详法》等相合功令、法例，联络本市实质，拟订本主意。

　　市市集囚禁局、市农业村庄委、市商务委等部分根据功令、法例规矩的职责和市当局的相合决意，承担本市生猪产物格料安详的监视约束。

　　区当局对本行政区域内的生猪产物格料安详监视约束负总责，修造健康监视约束任务的机合融合机造，融合、监视区市集囚禁、农业村庄、商务等部分执行监视约束职责，并承担生猪产物格料安详突发事情应急治理的干系机合任务。

　　产生生猪产物格料安详突发事情时，经市当局准许，干系囚禁部分能够对生猪和生猪产物的采购、运输选用一时控造设施。

　　本市干系行业协会该当加紧行业自律，指示和促进会员依法发展临蓐筹办营谋，教导会员修造和完美生猪产物格料安详约束轨造、健康生猪产物格料安详掌握体例。

　　生猪屠宰厂（场）的设立，该当适宜树立谋划，并依法处分定点许可、动物防疫许可、境遇扞卫许可和筹办主体挂号等手续。

　　经检查适宜规矩的，道口动物防疫监视职员该当正在生猪检疫注明上加盖道口搜检签章、声明通过道口的时期。

　　生猪屠宰厂（场）屠宰生猪前，该当检查生猪检疫注明、畜禽标识和犯禁药物检测及格注明；屠宰表省市生猪的，还该当检查道口搜检签章。检查该当做好记实，并起码保留2年。

　　经检查不具备前款规矩的注明、标识、签章，或者发觉生猪已归天、患有烈性流行症、人畜共患流行症以及吃紧寄生虫病的，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者转动，并该当随即申报所正在地的区农业村庄部分，正在其监视下依法治理。

　　经检测不足格的生猪，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者转动，并该当随即申报所正在地的区农业村庄部分，正在其监视下举办无害化治理。

　　生猪犯禁药物检测的项目、举措和数目，由市农业村庄委、市市集囚禁局根据国度和本市的相合标切确定。

　　生猪屠宰厂（场）该当装备肉品品格检讨职员和修造，根据国度相合规矩，对生猪产物的品格情况举办检讨。

　　经检讨及格的生猪产物，由生猪屠宰厂（场）出具肉品品格检讨注明；经检讨不足格的生猪产物，该当正在肉品品格检讨职员的监视下，根据国度相合规矩治理。

　　生猪屠宰厂（场）该当按期向所正在地的区农业村庄、市集囚禁部分申报屠宰生猪的起原、数目以及生猪产物贩卖状况等干系消息。

　　从事生猪产物批发、零售的筹办者（以下简称“生猪产物筹办者”），该当依法处分食物筹办许可和筹办主体挂号手续。

　　生猪产物筹办者根据国度和本市食物安详消息追溯约束规矩，向食物安详消息追溯平台报送质料安详检测、动物检疫等干系消息。

　　生猪产物筹办者该当采购拥有检疫注明、检疫标记、肉品品格检讨注明并经犯禁药物检测及格的生猪产物。

　　生猪产物筹办者采购的生猪产物，该当是成片生猪产物，或者是根据国度相合规矩举办预包装的朋分生猪产物。

　　道口动物防疫监视职员该当检查生猪产物检疫注明、检疫标记和肉品品格检讨注明，并记实采购、运输的干系消息。

　　经检查适宜规矩的，道口动物防疫监视职员该当正在生猪产物检疫注明上加盖道口搜检签章、声明通过道口的时期。

　　生猪产物批发市集的筹办约束者对进场买卖的生猪产物，该当检查检疫注明、检疫标记和肉品品格检讨注明；对表省市生猪产物，还该当检查道口搜检签章。

　　农贸市集的筹办约束者对进场买卖的生猪产物，该当检查检疫注明、检疫标记、肉品品格检讨注明和购货凭证；对表省市生猪产物，还该当检查道口搜检签章。

　　经检查不具备本条第一款、第二款规矩的注明、标记、签章的生猪产物，不得贩卖、转动或者用于临蓐加工；生猪产物批发市集、农贸市集的筹办约束者该当随即申报所正在地市集囚禁部分，正在其监视下依法治理。

　　生猪产物批发市集、大型超市连锁企业该当根据国度和本市相合规矩，对入场贩卖或者采购的生猪产物举办犯禁药物检测。

　　经检测不足格的生猪产物，不得贩卖、转动或者用于临蓐加工；生猪产物批发市集的筹办约束者和大型超市连锁企业该当随即申报所正在地市集囚禁部分，正在其监视下举办无害化治理。

　　生猪产物筹办者该当修造进货搜检验收轨造和购销台帐轨造，并将购销台帐以及购货凭证、检疫注明、肉品品格检讨注明等票据起码保留6个月。

　　生猪产物筹办者该当正在筹办园地明显地方吊挂业务牌照和食物筹办许可证，并公示生猪的产地、屠宰厂（场）等消息。

　　生猪产物筹办者贩卖生猪产物时，该当根据国度相合规矩或者贸易旧例，向进货者出具购货凭证。购货凭证上该当标明筹办者的名称、地点等消息。

　　生猪产物批发市集的场内筹办者贩卖成片生猪产物或者批发贩卖朋分生猪产物的，该当向进货者供给生猪产物检疫及格的注明。

　　生猪产物批发市集、农贸市集的筹办约束者和大型超市连锁企业该当指定专人逐日联合网罗弗成食用生猪产物，存放于专用容器内，举办着色符号，并根据国度相合规矩治理。

　　生猪产物批发市集的筹办约束者和大型超市连锁企业该当按期向所正在地市集囚禁部分申报生猪产物检测、贩卖状况等干系消息。

　　生猪和生猪产物筹办者该当担保其采购、贩卖的生猪和生猪产物起原合法，拥有本主意例矩的干系注明、标识、标记和签章，并对采购、贩卖的生猪和生猪产物格料安详承担。

　　生猪屠宰厂（场）该当担保其屠宰的生猪经检疫和犯禁药物检测及格，出具的肉品品格检讨注明可靠，并对出厂（场）的生猪产物格料安详承担。

　　肉品格料安详检测机构该当担保其举办生猪产物犯禁药物检测的项目、举措和数目适宜国度和本市的相合规矩，并对检测结果的可靠性和切确性承担。

　　生猪产物批发市集和农贸市集的筹办约束者该当担保进场买卖的生猪产物拥有本主意例矩的干系注明、标记和签章，并对进场买卖的生猪产物格料安详承担。

　　生猪产物批发市集和农贸市集内贩卖的生猪产物不适宜质料安详恳求，给消费者酿成损害的，消费者能够凭相合购货凭证向市集筹办约束者恳求抵偿；市集筹办约束者该当依法予以先行抵偿。

　　生猪屠宰厂（场）、生猪产物筹办者以及生猪产物批发市集、农贸市集的筹办约束者投保生猪产物格料安详职守险的，由保障公司正在保障职守规模内对生猪产物格料安详不测变乱酿成的损害予以抵偿，但因违法临蓐加工、采购、运输、贩卖酿成的损害除表。

　　生猪产物进货者发觉生猪产物存正在质料安详题宗旨，有权向生猪产物筹办者或者生猪产物批发市集、农贸市集的筹办约束者投诉。

　　生猪产物筹办者和生猪产物批发市集、农贸市集的筹办约束者该当对相合生猪产物格料安详题宗旨投诉实时举办侦察治理，并予以回答。投诉和治理状况该当做好记实，并起码保留2年。

　　市集囚禁、农业村庄、商务等囚禁部分该当修造举报轨造，布告举报电话、通讯地点和电子邮件信箱，接收相合生猪产物格料安详题宗旨举报；对举报属实的，该当依法赐与举报人赏赐。

　　市农业村庄委该当会同区当局，机合、融合相合部分对未经指定道口运输生猪或者生猪产物进入本市的违法行径举办查处。

　　市集囚禁、农业村庄等囚禁部分该当根据各自职责，对本市生猪产物格料安详举办监视搜检，并修造生猪屠宰厂（场）、生猪和生猪产物筹办者以及生猪产物批发市集、农贸市集筹办约束者的监视搜检记实和违法行径记实。

　　市集囚禁、农业村庄等囚禁部分该当根据各自职责，对有违法行径记实的单元，依法选用重心监控设施。

　　市集囚禁、农业村庄等囚禁部分采用疾捷检测举措，发觉生猪或者生猪产物不适宜质料安详恳求的，能够正在全市规模内暂停该批次生猪或者生猪产物的买卖；根据国度相合部分认定的检测举措举办复检后，确认不适宜质料安详恳求的，有权依法查封、拘留。

　　市集囚禁、农业村庄等囚禁部分正在监视搜检中发觉生猪产物可以对人体强健和性命安详酿成损害的，该当根据各自职责，向社会布告相合消息，示知消费者中断食用，并责令生猪屠宰厂（场）、生猪产物筹办者随即中断贩卖，召回已贩卖的生猪产物。

　　市集囚禁、农业村庄等囚禁部分该当向群多供给监视搜检记实的查阅效劳，并通过相合媒体布告违法行径记实。

　　市市集囚禁局该当会同市农业村庄委、市商务委等相合部分按期对本市生猪产物格料安详情况举办评估，并实时颁发评估结果、消费提示、安详预警以及干系食物安详学问等消息。

　　生猪屠宰厂（场）有下列景象之一的，由农业村庄部分责令勘误，处以2万元以上10万元以下的罚款：

　　生猪屠宰厂（场）有下列景象之一的，由农业村庄部分责令勘误，处以2000元以上2万元以下的罚款：

　　生猪产物批发市集、农贸市集的筹办约束者未按规矩举办检查记实的，或者未按规矩申报生猪产物干系检查消息的，由市集囚禁部分责令勘误，处以5000元以上3万元以下的罚款。

　　生猪产物批发市集的筹办约束者、大型超市连锁企业未按规矩申报生猪产物贩卖等干系消息的，由市集囚禁部分责令勘误，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物筹办者贩卖未按规矩举办预包装的生猪产物的，由市集囚禁部分责令刻日勘误；过期不勘误的，处以2000元以下的罚款。

　　生猪产物批发市集、农贸市集的筹办约束者或者大型超市连锁企业未按规矩网罗、存放弗成食用生猪产物的，或者未按规矩对弗成食用生猪产物举办着色符号的，由市集囚禁部分责令勘误，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物筹办者或者生猪产物批发市集、农贸市集的筹办约束者对相合生猪产物格料安详题宗旨投诉不实时予以回答的，或者未按规矩记实投诉、治理状况的，由市集囚禁部分责令勘误；情节吃紧的，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　犯禁药物，是指盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）及其代替品等国度相合部分禁止正在饲料和动物饮用水中增添的药物种类。

　　本主意自2008年3月1日起推广。1997年8月7日上海市公民当局第46命令颁发的《上海市六畜屠宰约束规矩》同时废止。